ＷＨＡＴ’Ｓ
| え、だんごがつぶれてる？？ |
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横手では横手公園などに咲き誇る桜が市民を なごませていますが、それと時期を合わせて 各お菓子屋さんが作り始める「花見だんご」を みんな楽しみにし、多くの家庭・職場でお茶う けとして食されています。 「おだんご」といえば、「だんご三兄弟」のヒッ トで全国的にブームになりましたが、横手の花 見だんごはちょっと形態が異なります。 実はだんごが球形ではなく、 つぶれていて平べったいのです。 その起源は、全て手作りで行われていた昔に さかのぼりますが、原料を練って棒状に伸ば し、それを均一に切り離し（均一にできるのが 職人技！）、あまり丸めることなく串に刺し、餡 （ようかん状になっています）を均等に乗せて 垂れにくくしたことによります。 その他にも「食べやすい」「形がくずれにくい」 などの利点があります。 今では機械化が進んだお店も多いですが、 機械から球状に出てきたものをわざわざ押し つぶし、平べったくして昔ながらの形を守って います。これがこだわり… でも、この｢横手の花見だんごはなぜ平べっ たい？」にはかくされた秘話があるのでした。 ぜひ「おさよ物語」をお読みください。 |
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 よこて花見だんごものがたり |
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