| 平成１３年９月１５日、横手平鹿就業改善センター を会場に、「横手やきそば新メニューコンテスト」が開 催されました。 このコンテストは、横手やきそばの「昔ながらの味」 を大切にし、その伝統を守りながらも、新たなやきそ ばの可能性を探し出そうと横手やきそば研究会が企 画したイベントです。 当日は一時審査を通過した一般部門10作品、ウェ ディング部門３作品が決勝に望み、研究会会長や市 内ホテル料理長達の厳選なる審査の結果、見事市 内平城町在住の齊藤さんの「ダイコンやきそば」がグ ランプリに輝きました。 今回は、グランプリを獲得したダイコンやきそばの 作りかたをご紹介します |
 グランプリ作品 「ダイコンやきそば」 |
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 ダイコンやきそば （４人分） |
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| 横手やきそば麺 豚挽き肉 キャベツ 玉ねぎ 卵 サラダ油 塩 胡椒 ＜Ａソース＞ ウスターソース オイスターソース マヨネーズ しょうゆ だし（鰹節・煮干し） |
４玉 １５０ｇ １００ｇ １／２個 ４個 大さじ１ 少々 ５０ｃｃ 大さじ２ 大さじ３ 少々 １００ｃｃ |
＜大根サラダ＞ 大 根 かいわれ 塩 ミニトマト（飾り用） ＜Ｂソース＞ マヨネーズ ごま油 お酢 粒マスタード 塩・胡椒 砂糖 |
１／４本 １／２束 少々 適宜 １００ｃｃ 小さじ１ 少々 少々 少々 少々 |
| つくりかた |
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| １） 大根を塩もみし、しんなりしたら、水でさっと流し、水気を切る。（キッチンペーパーなどでしっかり） ２） カイワレを加え、Ｂソースであえておく。 ３） キャベツ・玉ねぎを切る ４） フライパンにサラダ油を入れ、豚挽き肉・玉ねぎ・キャベツの順に炒める。 塩・胡椒で味付けし、別皿に寄せる。 ５） ４）のフライパンの油をふき取り、麺をＡソースでほぐしながら炒め、４）の具を加え、炒め合わせる。 ６） 皿に盛り、その周りを大根サラダで囲み、目玉焼き、ミニトマトを添えてできあがり！ ポイント 大根サラダとやきそばを一緒に味わいましょう！シャキシャキとした歯ごたえがたまりません！ |
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