横手やきそば暖簾会

「横手やきそば道場」開講について

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「横手やきそば道場」とは

「横手やきそば」の名のもとに、ご商売をされている方、始めたい方を対象とした研修制度が、この横手やきそば道場です。 　

　「横手やきそば」は、平成21年7月7日に、地域団体商標に登録申請中です。（登録後は、この申請日にさかのぼって効力が発生します）平成21年7月7日以前から、横手市内の製麺会社から、横手やきそばの麺を取り寄せてご商売されている方は、引き続き横手やきそばの名のもとに、ご商売
ができます。ただし、横手やきそば暖簾会としては、この機会にぜひ道場を受講され、暖簾会の一員となっていただき、一緒に横手やきそばを盛り上げていただけるよう呼び掛けを行っています。道場の受講をご検討ください。
　なお、平成21年7月7日以降に、横手やきそばの麺を取り寄せてご商売をしている、しようとしている方は、横手やきそばの道場受講が必須となります。市内の製麺会社にも、このことは統一していますので、お知らせいたします。

受講者には

・麺(免)許状の交付
・通し番号と店名が記入された「協同組合横手やきそば暖簾会」の、のぼり旗を無償で配布(追加で作成したい場合は、1旗3,500円で販売いたします)
・その他(当HPへのリンク、パンフレットへの記載など)

稽古日程

参考:第3回横手やきそば道場　講習日程　4月4日（第4回目は変更の可能性あります）

会場：ふれあいセンター「かまくら館」5階

時間	詳細	講師	事務局
10:00～10:30	受講者確認、受講料徴収、名札配布		受付
10:30～10:45	理事長挨拶		司会
	入門者紹介、入門者から挨拶
	オリエンテーリング（道場の日程説明他）
10:45～12:15	(1) 準備運動編（90分）	横手市	進行
	横手市の概要（歴史・風土・産業など）について
	横手市の観光について
12:15～13:15	昼休み
13:15～14:15	(2) 基礎編（60分）	やきそば担当	進行
	横手やきそばの特徴について
	横手やきそばの歴史（発祥から現在まで）について
	横手やきそばによる町おこしについて
	「横手やきそば」の表記について
	民間の組織（暖簾会や研究会）について
14:15～14:30	休憩
14:30～15:30	(3) 知識編（60分）	やきそば担当	進行
	四天王決定戦について
	愛Ｂリーグ・Ｂ－１グランプリについて
	（特別講師：愛Ｂリーグ事務局長　俵慎一）
	商標について
15:30～15:45	暖簾会店舗へ移動
15:45～17:00	(4) 課外授業（75分）		進行
	暖簾会店舗見学（食べ比べ、店舗への質問など）
17:00～17:15	明日の諸注意等		説明
17:15	解散

18:30より懇親会

参考:第3回横手やきそば道場　講習日程　4月5日（第4回目は変更の可能性あります）

会場：横手市顧客利便施設「こうじ庵」2階

時間	詳細	講師	事務局
?8:15～ 8:30	受付		受付
?8:30～10:00	(5) 研究編（90分）	やきそば担当	進行
	麺について（製麺業者による自社製麺のPR）	製麺業者	説明
	ソースについて（オーソドックスな作り方の紹介）	暖簾会理事
	目玉焼きや福神漬けなどのトッピングについて
	変り種やきそばについて
10:00～10:30	鉄板等の準備
10:30～12:00	(6) 実戦編 1（90分）	暖簾会理事	進行
	プロ（暖簾会店舗）による実演・実技指導
12:00～12:30	昼休み
12:30～14:30	(6) 実戦編 2（60分）	暖簾会理事	進行
	プロ（暖簾会店舗）による実演・実技指導
14:30～14:45	筆記試験準備
14:45～15:05	筆記試験（20分）※採点：暖簾会事務局		進行
	横手市について
	横手やきそばについて（特徴からB-1まで）
15:05～15:15	実技試験準備
15:15～16:30	実技試験（75分）※採点：暖簾会理事		呼出し
	作り方・味などをプロ（暖簾会店舗）が審査		筆記採点
16:30～17:00	実技試験の採点
17:00～17:30	麺(免)許皆伝式
	観光協会会長挨拶
	理事長総評
	合格者発表
	麺(免)許状の交付
	暖簾会加盟申請書の配布
	のぼり旗の受付（店舗名確認・店舗番号発行）
	その他
17:30	解散